Come arrotolare le noodles libanesi all'aglio: Macaron bi Toom

Di Mama's Lebanese Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliere il lievito in un piccolo recipiente con acqua tiepida.
2. Mescolare la farina, il lievito, 1 cucchiaino di sale e 200 ml di acqua, poi impastare a mano per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare 20-30 minuti a seconda della temperatura ambiente.
3. Infarinare il piano di lavoro e formare un cordoncino di circa 1,2-1,7 cm di diametro.
4. Tagliare il cordoncino in pezzi di circa 5 cm.
5. Appoggiare l'indice su ogni pezzetto e arrotolarlo verso di sé premendo un piccolo incavo al centro, così la pasta cuoce uniformemente.
6. Frullare l'aglio con 2/3 di cucchiaino di sale nel mixer, poi aggiungere a filo, alternando, succo di limone e olio d'oliva finché si ottiene una pasta liscia.
7. In una pentola, portare a ebollizione qualche tazza d'acqua con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di olio d'oliva.
8. Abbassare la fiamma, aggiungere le patate a cubetti, poi la pasta a manciate. Cuocere per 20-25 minuti.
9. Scolare la pasta e condirla subito, ancora calda, con la salsa all'aglio.

Riassunto dal video di Mama's Lebanese Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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