如何卷制黎巴嫩蒜香面：Macaron bi Toom

作者：Mama's Lebanese Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 用少量温水把酵母化开。
2. 将面粉、酵母、1茶匙盐和200毫升水混合，手揉约5分钟至光滑。根据室温静置20到30分钟。
3. 在工作台上撒面粉，把面团搓成直径约1.2到1.7厘米的长条。
4. 将长条切成约5厘米的段。
5. 用食指按住每段，向内卷动，同时在中间压出一个楔形凹槽，使面条能完全熟透。
6. 将大蒜与2/3茶匙盐放入料理机打碎，机器运转时交替缓慢加入柠檬汁和橄榄油，直至成为顺滑的蒜泥。
7. 在锅中把几杯水与1茶匙盐、1茶匙橄榄油一同煮沸。
8. 转小火，放入土豆丁，然后每次抓一把面条放入。煮20到25分钟。
9. 沥干面条，趁热立即与蒜泥酱拌匀。

根据 Mama's Lebanese Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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