Comment faire du porc effiloché fumé toute la nuit dans un barbecue à pellets

Par HowToBBQRight

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez tous les côtés de l'épaule de porc avec l'assaisonnement AP et le BBQ rub.
2. Laissez reposer l'épaule assaisonnée sur une grille au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (jusqu'à 8 heures).
3. Réglez le gril à pellets à 200°F (93°C) pour un fumage lent et à basse température.
4. Posez l'épaule sur la grille côté gras vers le bas.
5. Fumez 8 heures à 200°F (93°C), puis augmentez la température à 220°F (104°C).
6. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 190°F (88°C) ou qu'une sonde pénètre avec peu ou pas de résistance.
7. Laissez reposer l'épaule 15 minutes avant de l'effilocher.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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