Come affumicare il pulled pork per una notte in una griglia a pellet

Name: Come affumicare il pulled pork per una notte in una griglia a pellet
Ingredients: 8–10 lb Spalla di maiale; 2 cucchiai Condimento AP Killer Hogs; 2 cucchiai Rub per barbecue The BBQ Rub Killer Hogs

Di HowToBBQRight

Ingredienti

Spalla di maiale8–10 lb
Condimento AP Killer Hogs2 cucchiai
Rub per barbecue The BBQ Rub Killer Hogs2 cucchiai

Preparazione

Condisci tutti i lati della spalla di maiale con il condimento AP e il BBQ rub.
Lascia riposare la spalla condita in frigorifero su una griglia per almeno 2 ore (fino a 8 ore).
Imposta la griglia a pellet a 200°F (93°C) per una affumicatura lenta e a bassa temperatura.
Appoggia la spalla sulla griglia con il grasso rivolto verso il basso.
Affumica per 8 ore a 200°F (93°C), poi alza la temperatura a 220°F (104°C).
Continua la cottura finché la temperatura interna non raggiunge 190°F (88°C) o finché una sonda non entra con poca o nessuna resistenza.
Lascia riposare la spalla per 15 minuti prima di sfilacciarla.

Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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