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如何在颗粒烤炉中隔夜熏制手撕猪肉
食材
- 猪肩膀8–10 磅
- Killer Hogs AP调味料2 汤匙
- Killer Hogs 烧烤干粉腌料2 汤匙
步骤
- 用AP调料和BBQ干擦料均匀涂抹猪肩肉的各个面。
- 把调好味的猪肩肉放在冰箱的金属网架上冷藏至少2小时（最长8小时）。
- 把颗粒烤炉设为200°F（约93°C），进行低温慢熏。
- 把猪肩肉肥面朝下放在烤架上。
- 以200°F（约93°C）熏烤8小时，然后把温度升至220°F（约104°C）。
- 继续烹饪，直到肉的内部温度达到190°F（约88°C），或探针能轻松插入、几乎没有阻力。
- 取出猪肩肉，静置15分钟后再撕丝。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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