如何在炭烤炉上烟熏排骨

作者：HowToBBQRight · 300 分钟

食材

步骤

1. 将韦伯圆盆烤架设置为炭火两区间接烧烤：一侧放热炭，另一侧放半尺寸铝盘。在炭上加入山核桃木块。
2. 将热辣酱淋在排骨各面，再用蜂蜜奇波特雷粉充分调味。
3. 在铝盘中倒入两罐啤酒，放上烤网。把排骨放在铝盘上方，将上下通风口调至四分之一开启，保持300°F。
4. 烟熏排骨2小时。
5. 用双层锡纸包裹排骨，内放4块黄油、热蜂蜜、更多调料粉，并在两面各挤一条醋酱。包紧。
6. 将排骨肉面朝下放回烤架，烤至软嫩，约1小时15分钟。
7. 取出排骨，放到新的锡纸上，两面刷上醋酱，再放回烤架上烤15分钟使其上釉。
8. 将排骨切成单根骨头后即可享用。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。