Come spatchcockare un pollo come un professionista!

Name: Come spatchcockare un pollo come un professionista!
Total time: 90 min
Ingredients: 2 ½ lb Pollo intero; 1 cucchiaio Olio vegetale; 3 fette Zenzero; 2 gambi Cipollotto; 4 cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiai Salsa di soia scura; 2 cucchiai Vino di Shaoxing; 1 cucchiaio Zucchero di roccia; 1 Bastone di cannella; 2 Anice stellato; 2 Foglia di alloro

Di CiCi Li · 90 min

Ingredienti

Pollo intero2 ½ lb
Olio vegetale1 cucchiaio
Zenzero3 fette
Cipollotto2 gambi
Salsa di soia4 cucchiai
Salsa di soia scura2 cucchiai
Vino di Shaoxing2 cucchiai
Zucchero di roccia1 cucchiaio
Bastone di cannella1
Anice stellato2
Foglia di alloro2

Preparazione

Asciugate il pollo. Togliete la spina dorsale con le forbici da cucina, fate un piccolo taglio sullo sterno e appiattite il pollo.
Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco alto.
Mettete il pollo con la pelle verso il basso e rosolatelo per circa 1 minuto, finché non diventa leggermente dorato. Giratelo e rosolate l'altro lato per un altro minuto.
Aggiungete in padella lo zenzero e le cipollotti.
Versate acqua, salsa di soia, salsa di soia scura e vino Shaoxing. Aggiungete lo zucchero di roccia, la stecca di cannella, l'anice stellato e le foglie di alloro.
Coprite e cuocete a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, o finché il pollo non è cotto. Aggiungete qualche minuto in più se il pollo è grande.
Togliete il coperchio, alzate la fiamma al massimo e fate ridurre la salsa.
Controllate che la parte più spessa del pollo raggiunga 74 °C (165 °F), poi lasciatelo riposare prima di tagliarlo.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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