So machst du aus einer Dose Kichererbsen ein Restaurantgericht (3 Varianten)

Von Rainbow Plant Life · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Joghurt, 2 Prisen Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft, den geriebenen Knoblauch, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Bis zur Verwendung kalt stellen, Zitronensaft oder Salz nach Geschmack anpassen.
2. 1 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Panko hinzufügen und rühren, bis sie etwa 3 Minuten goldbraun sind.
3. Petersilie und die restliche Zitronenschale hinzufügen und 30 bis 60 Sekunden rühren, bis es duftet und das Grün noch leuchtend ist. Auf einen Teller geben und mit einer kleinen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Kichererbsen abgießen, abspülen, überschüssiges Wasser abschütteln und mit einem sauberen Tuch trocken tupfen.
5. Pfanne auswischen und mit 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze wieder erhitzen. Sobald das Öl schimmert, Schalotte und eine Prise Salz hinzufügen. 2½ bis 3½ Minuten braten, bis sich die Ränder leicht färben.
6. Kichererbsen hinzufügen und im Öl schwenken. Mit dem restlichen EL Olivenöl beträufeln, mit ¾ TL Kosher-Salz und Pfeffer würzen, dann getrocknete Chilis und Knoblauch hinzufügen.
7. 8 bis 11 Minuten braten, dabei gelegentlich rühren, bis die Kichererbsen goldgelb und die Schalotte tief gebräunt, aber nicht verbrannt ist. Hitze reduzieren, falls die Schalotte zu schnell dunkel wird; Chilis entfernen, falls sie schwarz werden.
8. Joghurtsoße auf einem Teller verteilen, mit den Kichererbsen belegen und mit den Kräuter-Semmelbröseln bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Rainbow Plant Life. Schau es dir für die Details an.

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