Come trasformare una lattina di ceci in un piatto da ristorante (3 modi)

Di Rainbow Plant Life · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate lo yogurt, 2 pizzichi di scorza di limone, 2 cucchiaini di succo di limone, l'aglio grattugiato, un pizzico di sale e pepe a piacere. Conservate in frigo fino all'uso, regolando succo di limone o sale.
2. Scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine in una padella media a fuoco medio-basso. Aggiungete il panko e mescolate finché non diventa dorato, circa 3 minuti.
3. Aggiungete il prezzemolo e la restante scorza di limone e mescolate per 30-60 secondi, finché profumano e il prezzemolo resta verde brillante. Trasferite su un piatto e condite con un pizzico di sale e pepe.
4. Scolate e sciacquate i ceci, scrollateli bene, quindi asciugateli delicatamente con un canovaccio pulito.
5. Pulite la padella e rimettetela a fuoco medio con 3 cucchiai di olio. Quando l'olio sfrigola, aggiungete lo scalogno e un pizzico di sale. Cuocete 2½-3½ minuti, finché i bordi iniziano a colorarsi.
6. Aggiungete i ceci e fateli saltare nell'olio. Irrorate con il cucchiaio extra di olio, condite con ¾ di cucchiaino di sale grosso e pepe, poi unite i peperoncini secchi e l'aglio.
7. Cuocete per 8-11 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i ceci sono dorati e lo scalogno è ben colorito ma non bruciato. Abbassate la fiamma se lo scalogno scurisce troppo in fretta; togliete i peperoncini se anneriscono.
8. Stendete la salsa di yogurt su un piatto, disponete sopra i ceci e cospargete con il pangrattato alle erbe.

Riassunto dal video di Rainbow Plant Life. Guardalo per tutti i dettagli.

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