如何用食物边角料制作辣椒油——超简单又美味的做法！

作者：WoonHeng · 60 分钟

食材

步骤

1. 将胡萝卜皮、姜皮、卷心菜芯、洋葱皮、葱叶和蘑菇柄分别放入料理机打成粗粒。
2. 中火加热大锅中的油，把蘑菇柄炒至香气溢出、微微金黄。
3. 加入其余切碎的食材，不时翻炒至完全熟透。洋葱和葱叶水分多，容易溅油，需小心。
4. 加入辣椒翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、中式五香粉、糖和蘑菇调味料调味，翻拌至糖完全溶化。
6. 关火，待完全冷却后装入洗净的罐子中冷藏保存，最多2个月；也可冷冻保存更久。每次取用都要用干净的勺子。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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