Empty My Fridge
Come confezionare i siu mai come un professionista in casa
Ingredienti
- Shrimp1 lb + 12
- Amido di mais½ cucchiai
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Pasta di wonton12
- Carota2 cucchiai
- Olio vegetale
Preparazione
- Tritate a mano con un coltello 1 libbra di gamberi (31/40), poi amalgamateli con amido di mais, sale, pepe bianco e olio di sesamo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Appoggiate una sfoglia di wonton sul palmo della mano e versateci circa 1½ cucchiai di ripieno con un coltello da tavola o da burro.
- Mentre fate ruotare la sfoglia tra pollice e indice, premete il ripieno con il coltello per dare la forma classica a bocca aperta, ben chiusa ai lati.
- Guarnite ogni siu mai con un gamberetto piccolo e qualche pezzetto di carota tritata finemente. Ripetete con il ripieno rimasto.
- Spennellate leggermente il cestello di bambù con un filo d'olio e disponete i siu mai lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro.
- Portate a ebollizione l'acqua in una grande vaporiera a fuoco alto, inserite il cestello, coprite e cuocete a vapore per circa 5 minuti, finché i gamberi non sono completamente cotti.
- Togliete con attenzione e servite caldi.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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