如何在家像专业人士一样包烧卖

作者：CiCi Li · 60 分钟

食材

步骤

1. 用刀手工把1磅虾仁（31/40）切碎，然后加入玉米淀粉、盐、白胡椒粉和芝麻油拌匀。
2. 将一张馄饨皮放在手掌中，用餐刀或黄油刀舀入约1½汤匙馅料放在中央。
3. 一边用拇指和食指转动烧卖皮，一边用刀把馅料压实，做成经典的开口烧卖形状。
4. 每个烧卖上放一只小虾仁和几小块碎胡萝卜。用剩下的馅料重复此步骤。
5. 在竹蒸笼上薄薄刷一层油，把烧卖摆好，每个之间留一点空隙。
6. 在大蒸锅中用大火把水烧开，放入蒸笼盖上盖子，蒸约5分钟，直到虾仁完全熟透。
7. 小心取出，趁热上桌。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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