Empty My Fridge
Come preparare lo yakiniku a casa in stile giapponese, barbecue coreano
Ingredienti
- Salsa di soia¼ tazze
- Mirin¼ tazze
- Sake¼ tazze
- Zucchero10 cucchiaini
- Cipollotto · tritato5
- Aglio · schiacciato, tritato finemente2 + 1–3 spicchi
- Zenzero1 fetta
- Dashi¼ tazze
- Miso bianco¼ tazze
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi2 cucchiaini
- Maionese1 cucchiaio
- Seme di sesamo1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Tri-tip affettato · tagliato a bocconcini
- Manzo · affettato sottilmente
- Pancia di maiale · affettato sottilmente
- Pasta di wasabi
- Kimchi
- Cavolo
- Carota
- Sale
Preparazione
- Per la salsa yakiniku, mettere in una pentola salsa di soia, mirin, sake, acqua, zucchero, cipollotto, aglio e zenzero. Portare a ebollizione a fuoco alto, poi abbassare a fuoco medio-basso e far sobbollire per 10 minuti.
- Togliere dal fuoco, rimuovere solo la fetta di zenzero, poi incorporare il dashi e tenere da parte fino al momento dell'uso.
- Mescolare in una ciotola gli ingredienti dello ssamjang giapponese e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Per i funghi enoki piccanti, pulire i funghi e separarli in piccoli mazzetti.
- Mescolare in una ciotola salsa di soia, gochugaru, olio di sesamo, aglio, zucchero e acqua.
- Scaldare la salsa in una padella, aggiungere gli enoki e cuocere 2-3 minuti finché sono teneri.
- Guarnire con cipollotto e semi di sesamo e servire tiepidi o a temperatura ambiente.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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