Gâteau Bundt colibri

Par Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 149 °C (300 °F). Tapissez une grande plaque de papier cuisson ou d'un tapis en silicone, étalez-y les noix de pécan hachées et faites-les griller 7 à 8 minutes. Laissez refroidir 10 à 15 minutes.
2. Montez le four à 177 °C (350 °F) et beurrez un moule à bundt de 10 à 12 tasses.
3. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel.
4. Dans un saladier moyen, fouettez les œufs, l'huile, le jus d'ananas et la crème aigre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le sucre semoule, la cassonade et la vanille, puis fouettez. Incorporez la banane, l'ananas et 1 tasse (130 g) de noix de pécan.
5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et incorporez à la maryse juste jusqu'à homogénéité. La pâte est épaisse. Versez-la dans le moule préparé.
6. Enfournez 55 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au cœur du gâteau ressorte propre ou avec seulement quelques miettes légèrement humides.
7. Laissez refroidir 1 heure dans le moule posé sur une grille, puis démoulez sur un plat de service et laissez refroidir encore au moins 1 heure avant de glacer.
8. Pour le glaçage, battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne-rapide jusqu'à obtenir une texture lisse, environ 2 minutes. Ajoutez le sucre glace, la vanille et 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait tiède. Battez à vitesse lente 30 secondes, puis à vitesse rapide 2 minutes jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la cannelle si vous en utilisez. Allongez avec 1 cuillère à soupe de lait supp
9. Étalez le glaçage sur le dessus du gâteau et parsemez des noix de pécan grillées restantes.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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