Bundt cake colibrì

Di Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 149 °C (300 °F). Foderate una grande teglia con carta da forno o un tappetino di silicone, stendetevi le noci pecan tritate e tostatele per 7–8 minuti. Lasciatele raffreddare per 10–15 minuti.
2. Alzate il forno a 177 °C (350 °F) e imburrate uno stampo da bundt da 10–12 tazze.
3. In una ciotola grande, sbattete insieme farina, bicarbonato, lievito, cannella, pimento e sale.
4. In una ciotola media, sbattete uova, olio, succo di ananas e panna acida fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete zucchero semolato, zucchero di canna e vaniglia e sbattete. Incorporate banana, ananas e 1 tazza (130 g) di noci pecan.
5. Versate il composto liquido in quello secco e amalgamate con una spatola finché appena incorporato. L'impasto sarà denso. Versatelo nello stampo preparato.
6. Infornate per 55–60 minuti, finché uno stecchino inserito nel dolce non esce pulito o con solo qualche briciola appena umida.
7. Fate raffreddare nello stampo su una griglia per 1 ora, poi capovolgete su un piatto da portata e lasciate raffreddare almeno altri 1 ora prima di glassare.
8. Per la glassa, montate formaggio cremoso e burro a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio, circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, la vaniglia e 2 cucchiai (30 ml) di latte tiepido. Montate a bassa velocità per 30 secondi, poi ad alta per 2 minuti fino a ottenere una crema liscia. Unite la cannella se usata. Diluite con 1 cucchiaio di latte in più se desiderate.
9. Spalmate la glassa sulla superficie del dolce e cospargete con le noci pecan tostate rimaste.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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