Bundt cake Hummingbird

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 149 °C (300 °F). Forre uma assadeira grande com papel-manteiga ou tapete de silicone, espalhe as nozes-pecã picadas e torre por 7 a 8 minutos. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
2. Aumente o forno para 177 °C (350 °F) e unte uma forma de bundt de 10 a 12 xícaras.
3. Em uma tigela grande, bata a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, a pimenta-da-jamaica e o sal.
4. Em uma tigela média, bata os ovos, o óleo, o suco de abacaxi e o creme azedo até misturar. Acrescente o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a baunilha e bata. Incorpore a banana, o abacaxi e 1 xícara (130 g) das nozes-pecã.
5. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture com espátula de silicone até incorporar. A massa fica espessa. Coloque na forma preparada.
6. Asse por 55 a 60 minutos, até que um palito inserido no bolo saia limpo ou com apenas algumas migalhas levemente úmidas.
7. Deixe esfriar 1 hora na forma sobre uma grade, depois desenforme em um prato de servir e deixe esfriar pelo menos mais 1 hora antes de cobrir.
8. Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média-alta até ficar lisa, cerca de 2 minutos. Acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e 2 colheres de sopa (30 ml) de leite morno. Bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em alta por 2 minutos até ficar lisa. Misture a canela, se usar. Se quiser mais fluida, acrescente mais 1 colher de sopa de leite.
9. Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe com as nozes-pecã torradas restantes.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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OvoLeiteAçúcar mascavoCream cheeseCreme azedoBananaAbacaxiNoz-pecã