Kolibri-Cupcakes

Von The Domestic Geek · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Zimt und Salz verquirlen.
3. In einer zweiten großen Schüssel Eier, Öl, Vanilleextrakt und zerdrückte Ananas verquirlen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur kurz unterrühren. Die gewürfelten Bananen und Pekannüsse vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in die Förmchen füllen und etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
5. Frischkäse und Butter mit dem Handmixer cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis die Masse glatt ist, dann die Vanille einrühren.
6. Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden. Jeden Cupcake mit einer Ananasblüte garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Domestic Geek. Schau es dir für die Details an.

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