Hummus-Fatteh

Von Middle Eats · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kichererbsen abgießen, gut abspülen und in Wasser mit 1 TL Salz, 1/2 TL Kreuzkümmel und dem Aleppo-Pfeffer 20 bis 30 Minuten bei starker Hitze weich kochen. Den Kochsud aufbewahren.
2. Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen.
3. Das Pita-Brot in mundgerechte Stücke schneiden, mit 1 EL Olivenöl, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
4. Bei 180 °C (360 °F) 8 bis 12 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
5. Für die Sauce Joghurt, Tahini, 3 Knoblauchzehen, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Kreuzkümmel, 4 EL Zitronensaft, 1 Tasse des Kochsuds und die Hälfte der gekochten Kichererbsen glatt pürieren; bei Bedarf mit etwas mehr Flüssigkeit verdünnen.
6. Für jede Portion ein Drittel des Brots mit 1/4 Tasse des Kochsuds in eine Schüssel geben.
7. 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen, danach die Hälfte eines Drittels der Kichererbsen dazugeben.
8. Gut vermengen, etwas von der Sauce hinzufügen, erneut vermengen und in eine Servierschüssel füllen. Mit weiteren Kichererbsen und mehr Sauce garnieren.
9. 1/2 EL geklärte Butter schmelzen und über die Schüssel gießen. Mit den restlichen Kichererbsen, gerösteten Pinienkernen und einer Prise Paprikapulver garnieren.
10. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Middle Eats. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZitroneJoghurtBrotKichererbseTahiniPinienkern