Hummus come piatto unico - Fatteh di hummus

Di Middle Eats · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scola i ceci, sciacquali bene e cuocili in acqua con 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di cumino e il pepe di Aleppo per 20-30 minuti a fuoco alto, finché non sono morbidi. Conserva il liquido di cottura.
2. Scola i ceci con un colino, tenendo da parte il liquido.
3. Taglia il pane pita a pezzetti, condiscili con 1 cucchiaio di olio extravergine, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero, poi distribuiscili su una teglia.
4. Inforna a 180°C (360°F) per 8-12 minuti, finché non diventano dorati.
5. Per la salsa, frulla yogurt, tahina, 3 spicchi d'aglio, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di cumino, 4 cucchiai di succo di limone, 1 tazza di liquido di cottura e metà dei ceci cotti finché non otterrai una crema liscia; diluisci con altro liquido se serve.
6. Per ogni porzione, metti un terzo del pane in una ciotola con 1/4 di tazza di liquido di cottura.
7. Aggiungi 1/2 spicchio d'aglio schiacciato, poi metti metà di un terzo dei ceci.
8. Mescola bene, aggiungi un po' di salsa, mescola di nuovo e versa in una ciotola da portata. Aggiungi altri ceci e altra salsa.
9. Sciogli 1/2 cucchiaio di burro chiarificato e versalo sulla ciotola. Completa con i ceci rimasti, i pinoli tostati e una spolverata di paprika.
10. Servi subito.

Riassunto dal video di Middle Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioLimoneYogurtPaneCeciTahinaPignoli