Pâtes au houmous

Par Feelgoodfoodie · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les spaghettis al dente selon les indications de l'emballage. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes, égoutter, puis remettre les pâtes dans la casserole pour les garder au chaud.
2. Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon émincé 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume et ramollisse. Ajouter les gousses d'ail émincées et cuire 30 secondes. Ajouter la 1 tasse d'épinards et cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils tombent légèrement.
3. Ajouter la 1 tasse de houmous nature, environ 1/2 tasse d'eau de cuisson réservée, le jus et le zeste du 1 citron, et remuer jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Ajouter de l'eau de cuisson petit à petit pour fluidifier la sauce selon votre goût.
4. Transférer les spaghettis cuits dans la poêle, éteindre le feu et mélanger le tout. Garnir de la 1/4 tasse de basilic frais haché et de la pincée de piment rouge concassé.
5. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.