Pasta all'houmous

Di Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Cuocere la pasta al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Mettere da parte 1 tazza di acqua di cottura, scolare la pasta e rimetterla nella pentola per tenerla calda.
2. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Cuocere la cipolla affettata per 5-7 minuti, finché diventa morbida e profumata. Aggiungere l'aglio a fettine e cuocere per 30 secondi. Unire 1 tazza di spinaci e cuocere circa 1 minuto, finché appassiscono leggermente.
3. Aggiungere 1 tazza di hummus naturale, circa 1/2 tazza dell'acqua di cottura tenuta da parte, il succo e la scorza di 1 limone, e mescolare finché si forma una salsa cremosa. Aggiungere altra acqua di cottura poco alla volta per diluire la salsa a piacere.
4. Trasferire la pasta cotta nella padella, spegnere il fuoco e amalgamare il tutto. Guarnire con 1/4 di tazza di basilico fresco tritato e un pizzico di peperoncino rosso tritato.
5. Servire subito.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.