Goulash hongrois (ragoût de bœuf en soupe)

Par RecipeTin Eats · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F), chaleur tournante 160°C.
2. Mélangez les cubes de bœuf avec la moitié du sel et le poivre.
3. Faites chauffer l'huile et fondre le beurre dans une grande cocotte allant au four à feu vif. Faites revenir l'oignon 6 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
4. Ajoutez le bœuf et remuez environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur passe du rouge au brun.
5. Ajoutez l'ail, le poivron et la tomate. Remuez 3 minutes, jusqu'à ce que la tomate soit en grande partie fondue.
6. Ajoutez le paprika, les graines de carvi et la feuille de laurier. Remuez 30 secondes.
7. Ajoutez le bouillon de bœuf, remuez et portez à frémissement. Couvrez et enfournez 1 heure 30.
8. Incorporez les carottes et les pommes de terre. Couvrez et remettez au four 30 minutes. Si le bœuf n'est pas encore tendre à se défaire, remettez-le au four 10 minutes à la fois jusqu'à ce qu'il le soit.
9. Versez le goulasch dans des bols et parsemez de persil si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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