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Gulasch ungherese (stufato di manzo in zuppa)
Ingredienti
- Manzo1 kg
- Sale1 ¾ cucchiaini
- Pepe nero1 cucchiaino
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Burro2 cucchiai
- Cipolle2
- Aglio5
- Peperone2
- Pomodoro2
- Paprika¼ tazze
- Semi di carvi1 cucchiaino
- Foglia di alloro1
- Beef stock1 l
- Carota2
- Patate2
- Prezzemolo · tritato finemente1 cucchiaio
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°C (160°C ventilato).
- Mescolate i cubetti di manzo con metà del sale e il pepe.
- Scaldate l'olio e sciogliete il burro in una grande casseruola da forno a fuoco alto. Fate cuocere la cipolla per 6 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati.
- Aggiungete la carne e mescolate per circa 2 minuti, finché l'esterno non passa dal rosso al marrone.
- Aggiungete aglio, peperone e pomodoro. Mescolate per 3 minuti, finché il pomodoro non si è quasi disfatto.
- Aggiungete la paprica, i semi di carvi e la foglia di alloro. Mescolate per 30 secondi.
- Aggiungete il brodo di manzo, mescolate e portate a ebollizione leggera. Coprite e infornate per 1 ora e mezza.
- Unite le carote e le patate. Coprite e rimettete in forno per 30 minuti. Se la carne non è ancora tenera al punto da sfilacciarsi, rimettetela in forno per 10 minuti alla volta finché non lo è.
- Versate il gulasch nelle ciotole e spolverizzate con prezzemolo, se lo usate.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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