Pot de chasseur au cerf, près de la tour de guet de Straszów

Par Tomasz Strzelczyk · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la venaison en petits cubes, salez-la avec 1 c. à soupe de sel et du poivre noir moulu, puis ajoutez 3 feuilles de laurier, 1 c. à café de thym, 2 clous de girofle et 6 baies de genièvre.
2. Versez le vin rouge sur la viande assaisonnée et laissez mariner environ 40 minutes.
3. Émincez les oignons, coupez les carottes en morceaux et ajoutez 3 ou 4 gousses d'ail.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers, en gardant l'eau de leur conserve.
5. Ajoutez les oignons, les carottes et une petite poignée de champignons séchés dans la marmite, puis les pommes de terre.
6. Ajoutez les 300 ml d'eau, couvrez et laissez cuire sur le feu environ 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Résumé d'après la vidéo de Tomasz Strzelczyk. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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