丈夫想要的这道食谱，保存版

作者：Pailin's Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 将牛腩沿纹理切成约2-3英寸宽的条，再逆纹切成1/8英寸厚的薄片。牛肉稍微冷冻一下会更容易切。
2. 把小苏打溶解在2汤匙水中，加入牛肉拌匀，让每一片都裹上小苏打水。
3. 在小碗中混合蚝油、生抽、蒜粉、姜粉和黑胡椒粉，搅拌至粉末散开。加入牛肉拌匀，静置5分钟。
4. 调酱汁：将玉米淀粉和2汤匙水搅拌至无颗粒。加入番茄酱、糖和盐搅拌均匀。
5. 如需配蛋，将鸡蛋煎至您喜欢的熟度，放在一旁备用。
6. 将炒锅大火烧至非常热。加入刚好能覆盖锅底的油，把牛肉铺开，煎至约一半熟，然后翻炒至约九成熟。盛出。
7. 在同一炒锅中中高火加少许油，放入蒜、葱头和姜爆炒至香味散出、蒜开始变金黄。
8. 加入番茄，快速翻炒至表面开始变软，约30秒。
9. 转大火，加入牛肉、葱白和全部酱汁，翻炒至酱汁冒泡，再炒约30秒。
10. 离火，拌入大部分葱绿，留一些作最后装饰。
11. 装盘，撒上剩余葱绿，配茉莉香米和煎蛋一起上桌。

根据 Pailin's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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