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Poulet au curry à l'hyderabadi
Ingrédients
- Poulet1 kg
- Oignon · émincé finement4
- Ail · pâte3 c. à c.
- Yaourt250 g
- Coriandre · haché finement1 tasse
- Menthe · haché finement1 tasse
- Curcuma1 c. à c.
- Poudre de chili3 c. à c.
- Graines de coriandre · poudre10 ½ c. à c.
- Garam masala · poudre1 c. à c.
- Selselon le goût
- Huile5 c. à s.
- Sauce tomate2 c. à s.
Étapes
- Mariner le poulet en deux étapes : d'abord avec les épices en poudre sèches, le sel et le yaourt caillé (curd) ; puis avec les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe et la pâte gingembre-ail.
- Dans un kadhai, faire chauffer l'huile et faire frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le poulet mariné, bien mélanger et faire frire à feu vif pendant environ 3 minutes en remuant sans arrêt.
- Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter le piment en poudre du Cachemire, bien mélanger et couvrir à nouveau.
- Ajouter une giclée de sauce tomate piquante.
- Verser une tasse d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaisse.
Résumé d'après la vidéo de Spice Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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