Poulet vert d'Hyderabad – Curry de poulet vert épicé – Comment préparer le Dum Ka Hara Murgh à la maison – Smita

Par Get Curried · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller à sec les pistaches pendant 30 secondes dans une poêle à feu moyen, puis faites de même avec les amandes et les noix de cajou.
2. Transférez les noix grillées dans un moulin et ajoutez la menthe, la coriandre, les piments verts, les oignons frits, le garam masala, la poudre de cardamome et le poivre noir moulu.
3. Broyez jusqu'à obtenir une pâte fine, en ajoutant de l'eau après la première minute, et continuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
4. Mélangez la pâte au poulet avec la pâte de gingembre, la pâte d'ail, le yaourt et le sel. Laissez mariner 1 heure.
5. Faites chauffer l'huile et le ghee dans une kadai. Une fois le ghee fondu, ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle et les graines de cumin noir.
6. Ajoutez le poulet mariné et faites sauter à feu vif pendant 5 à 6 minutes.
7. Ajoutez de l'eau, couvrez la cocotte et scellez le couvercle avec de la pâte à base de farine de blé. Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
8. Retirez du feu, versez dans un plat de service, arrosez de jus de citron et décorez de feuilles de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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