Pollo verde di Hyderabad – Curry di pollo verde piccante – Come preparare il Dum Ka Hara Murgh a casa – Smita

Di Get Curried · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate a secco i pistacchi per 30 secondi in una padella a fuoco medio, poi fate lo stesso con le mandorle e gli anacardi.
2. Trasferite la frutta secca tostata in un macinino e aggiungete menta, coriandolo, peperoncini verdi, cipolle fritte, garam masala, cardamomo in polvere e pepe nero in polvere.
3. Tritate fino a ottenere una pasta fine, aggiungendo acqua dopo il primo minuto, e continuate finché la pasta non risulta liscia.
4. Unite la pasta al pollo con la pasta di zenzero, la pasta di aglio, lo yogurt e il sale. Lasciate marinare per 1 ora.
5. Scaldate l'olio e il ghee in una kadai. Quando il ghee si sarà sciolto, aggiungete la stecca di cannella, i chiodi di garofano e i semi di cumino nero.
6. Aggiungete il pollo marinato e fate saltare a fuoco alto per 5-6 minuti.
7. Aggiungete acqua, coprite e sigillate il coperchio con un impasto di farina integrale. Cuocete a fuoco basso per 30-40 minuti.
8. Togliete dal fuoco, versate in una ciotola da portata, spremete il succo di limone sopra e guarnite con foglie di coriandolo.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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