海德拉巴绿咖喱鸡 | 香辣绿咖喱鸡做法 | 在家制作Dum Ka Hara Murgh – Smita

作者：Get Curried · 90 分钟

食材

步骤

1. 将开心果放入平底锅中以中火干炒30秒，然后用同样的方法炒杏仁和腰果。
2. 将炒好的坚果放入研磨机，加入薄荷叶、香菜叶、青辣椒、炸洋葱、印度香料混合粉（garam masala）、绿豆蔻粉和黑胡椒粉。
3. 研磨至细腻的糊状，研磨一分钟后加水，继续研磨至顺滑。
4. 将酱料与鸡肉混合，加入姜泥、蒜泥、酸奶和盐，腌制1小时。
5. 在卡赫艾锅（kadai）中加热油和酥油。酥油融化后，加入肉桂棒、丁香和黑孜然籽。
6. 加入腌好的鸡肉，大火翻炒5至6分钟。
7. 加水，盖上锅盖，并用全麦面团将锅盖边缘封严。小火焖煮30至40分钟。
8. 离火后盛入上菜碗中，淋上柠檬汁，再用香菜叶装饰。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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