Hyderabadi grünes Paneer-Curry

Von Hebbars Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Paneer-Würfel hineingeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren hellgolden anbraten.
2. Das angebratene Paneer einige Minuten in warmem Wasser ziehen lassen, damit es weich bleibt und überschüssiges Öl abgibt.
3. In derselben Pfanne die Zwiebelscheiben andünsten, bis sie weich sind, dann Ingwer, Knoblauch, grüne Chili und Cashewnüsse hinzufügen.
4. Anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
5. Palak (Spinat) hinzufügen und dünsten, bis er zusammenfällt.
6. Die Mischung vollständig abkühlen lassen und in einen Mixerbehälter füllen.
7. Minze und Koriander hinzufügen und zu einer glatten grünen Paste pürieren, bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
8. Den Joghurt in einer Schüssel mit den Gewürzpulvern glatt und klümpchenfrei verrühren. Beiseitestellen.
9. ¼ Tasse Öl in einer Kadai erhitzen und Kreuzkümmel darin anrösten, bis er aromatisch duftet.
10. Die grüne Paste hinzufügen und garen, bis der rohe Geschmack verschwunden ist und sich Öl abzusetzen beginnt.
11. Die Joghurtmischung hinzufügen und dabei ständig rühren.
12. Abdecken und garen, bis sich das Öl an den Rändern absetzt.
13. Salz, Sahne und das abgetropfte, angebratene Paneer hinzufügen, abdecken und 2 Minuten köcheln lassen.
14. Die zerriebenen Kasuri-Methi-Blätter unterrühren, mit Sahne garnieren und heiß mit Roti, Naan oder Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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