Pollo masala alla hyderabadi | Ricetta del pollo masala alla hyderabadi | Murgh masala alla hyderabadi

Di Spice Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Affettate 3 cipolle medie e friggetele fino a doratura per ottenere il birista; quando si sono raffreddate, schiacciatele leggermente con le mani.
2. Marinate il pollo con lo yogurt, la pasta di zenzero e aglio, il birista e il sale, poi lasciate riposare per un'ora.
3. Tostate a secco i semi di coriandolo, i semi di cumino e i peperoncini rossi per 2-3 minuti, poi lasciateli raffreddare.
4. Frullate le spezie tostate con la cipolla in quarti e la curcuma fino a ottenere una pasta liscia.
5. Scaldate l'olio in una kadhai.
6. Fate friggere la pasta di spezie a fuoco medio-basso per 10 minuti, finché non sparisce l'odore crudo e l'olio non si separa, facendo attenzione che non scurisca.
7. Aggiungete il pollo marinato, cuocete a fuoco alto per circa 5 minuti, poi a fuoco medio per altri 10 minuti, finché il pollo e il masala non cambiano colore.
8. Aggiungete il peperoncino in polvere del Kashmir e cuocete per circa 15 minuti.
9. Unite il garam masala e fate sobbollire per altri 5 minuti, finché l'olio non si separa e le spezie non sono ben cotte.
10. Versate una tazza e mezza d'acqua, mescolate, coprite e cuocete per 15 minuti finché il pollo non è tenero.
11. Servite caldo con roti o riso.

Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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