Habe das versehentlich auf Koreanisch bestellt, Aber es hat mich zu diesem Ramen-Rezept inspiriert!

Von Yeung Man Cooking · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Gochujang zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Rohrzucker, Wasser, Salz, dunkle Miso-Paste und Gochugaru vermengen. Ständig rühren und ein paar Minuten kochen lassen.
2. Vom Herd nehmen, Reisessig und geröstetes Sesamöl unterrühren. Die Chilipaste beiseitestellen.
3. Einen Topf mit Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
4. In einem anderen Topf die vegetarische Brühe und das Kombu geben. Zudecken und aufkochen lassen.
5. Die Nudeln etwa 4 Minuten gemäß Packungsanweisung kochen, ab und zu umrühren, damit sie nicht kleben.
6. Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
7. In der Servierschüssel die Gochujang, den Rohrzucker, die Sojasauce, den Reisessig, den Sake und die fein gehackte Chilischote verquirlen.
8. Wenn die Brühe kocht, das Kombu entfernen und die Brühe in die Ramenschüssel gießen.
9. Einige Eiswürfel hinzufügen und unterrühren, bis sie geschmolzen sind. Bei Bedarf noch ein paar mehr hinzufügen, falls die Brühe noch warm ist.
10. Den Chinakohl fein hacken. Die Nudeln in die Brühe geben, das Gemüse obenauf verteilen, mit Chiliöl beträufeln und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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