Acabo de pedir esto en coreano por error, ¡Pero me inspiró esta Receta De Ramen!

De Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la gochujang: en una cacerola pequeña a fuego medio, mezcla el azúcar de caña, el agua, la sal, la pasta de miso oscuro y el gochugaru. Remueve constantemente y cocina unos minutos.
2. Fuera del fuego, incorpora el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado. Reserva la pasta de pimiento.
3. Pon una olla con agua a hervir para los fideos.
4. En otra olla, añade el caldo vegetal y el kombu. Tapa y lleva a ebullición.
5. Cocina los fideos unos 4 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
6. Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría.
7. En el bol de servir, bate juntos la gochujang, el azúcar de caña, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sake y la guindilla picada muy finamente.
8. Cuando el caldo hierva, retira el kombu y vierte el caldo en el bol de ramen.
9. Añade unos cubitos de hielo y bate hasta que se disuelvan. Añade algunos más si el caldo sigue templado.
10. Pica muy finamente la col china. Añade los fideos al caldo, coloca las verduras encima, rocía con aceite de chile y sirve.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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