Pedi isto em coreano por engano, MAS me inspirou esta Receita De Ramen!

Por Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a gochujang: em uma panela pequena em fogo médio, misture o açúcar de cana, a água, o sal, a pasta de missô escura e o gochugaru. Mexa constantemente e cozinhe por alguns minutos.
2. Fora do fogo, incorpore o vinagre de arroz e o óleo de gergelim torrado. Reserve a pasta de pimenta.
3. Leve uma panela com água ao fogo para ferver para o macarrão.
4. Em outra panela, adicione o caldo vegetal e o kombu. Tampe e leve para ferver.
5. Cozinhe o macarrão por cerca de 4 minutos, seguindo as instruções da embalagem, mexendo de vez em quando para não grudar.
6. Escorra o macarrão e enxágue em água fria.
7. Na tigela de servir, bata juntos a gochujang, o açúcar de cana, o molho de soja, o vinagre de arroz, o saquê e a pimenta-malagueta picada bem fina.
8. Quando o caldo ferver, retire o kombu e despeje o caldo na tigela de ramen.
9. Adicione alguns cubos de gelo e mexa até derreter. Acrescente mais alguns se o caldo ainda estiver morno.
10. Pique bem fino o repolho chinês. Acrescente o macarrão ao caldo, arrume os legumes por cima, regue com óleo de pimenta e sirva.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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