大厨们在家如何做鸡肉

作者：Andy Cooks · 50 分钟

食材

步骤

1. 将鸡蛋煮6分钟，放入冰水中，趁温热剥壳后放在一旁备用。
2. 擦干鸡腿，轻轻撒上海盐调味。
3. 用中火在浅锅或厚底炒锅中加热橄榄油。
4. 将鸡腿放入，一面煎2至3分钟至金黄。翻面后加入八角、月桂叶、黑胡椒粒、酱油和水，煮至微沸。
5. 调小火，盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
6. 揭开锅盖，加入椰子醋和磨成泥的大蒜，搅拌均匀。
7. 不加盖小火再煮10分钟，让汤汁收浓至约一半，收汁过程中用汤汁浇淋鸡肉。
8. 待汤汁浓稠有光泽时，放入去壳的鸡蛋，用汤汁浇在蛋上煮1至2分钟。品尝后仅在需要时再加盐。
9. 将鸡腿和对半切开的鸡蛋盛在蒸米饭上，淋上一大勺汤汁即可食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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