Empty My Fridge
I Ate This EVERY DAY for TWO Years
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à s.
- Échalote · pelés, coupés en dés1
- Ail · finement hachés6
- Moules2 lb
- Vin blanc1 tasse
- Chicken stock1 tasse
- Beurre3 c. à s.
- Thym · finement hachés2 c. à c.
- Persil · finement hachés2 c. à s.
- Sel
- Poivre craqué
- Pain · tranchés, grillés
Étapes
- Retirez les barbes des moules, puis frottez-les énergiquement à l'eau froide et laissez-les tremper 5 à 10 minutes pour éliminer le sable et les impuretés.
- Égouttez les moules et rincez-les brièvement une dernière fois à l'eau froide.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une rondeau à feu moyen.
- Ajoutez l'échalote, salez légèrement et faites sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Ajoutez l'ail et faites cuire 30 à 45 secondes, juste jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez les moules égouttées et faites sauter 2 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le bouillon de volaille et assaisonnez de sel et de poivre.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
- Incorporez le beurre, le thym et le persil, rectifiez l'assaisonnement et servez avec du pain grillé.
Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.