Empty My Fridge
Lo mangiavo OGNI GIORNO per DUE anni
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Scalogno · pelate a cubetti1
- Aglio · tritate finemente6
- Cozze2 lb
- Vino bianco1 tazza
- Chicken stock1 tazza
- Burro3 cucchiai
- Timo · tritate finemente2 cucchiaini
- Prezzemolo · tritate finemente2 cucchiai
- Sale
- Pepe crepato
- Pane · affettate, tostate
Preparazione
- Togliete il bisso alle cozze, poi strofinatele bene in acqua fredda e lasciatele in ammollo per 5-10 minuti per eliminare sabbia e sedimenti.
- Scolate le cozze e sciacquatele brevemente un'ultima volta sotto acqua fredda.
- Scaldate l'olio in una casseruola grande o in un rondeau a fuoco medio.
- Aggiungete lo scalogno, salate leggermente e fate saltare per 3-4 minuti, finché non sarà leggermente dorato.
- Unite l'aglio e cuocete per 30-45 secondi, giusto il tempo che diventi profumato.
- Aggiungete le cozze scolate e fate saltare per 2 minuti.
- Sfumate con il vino bianco, poi versate il brodo di pollo e regolate di sale e pepe.
- Coprite e cuocete a fuoco medio per 2-3 minuti, finché le cozze non si apriranno.
- Incorporate il burro, il timo e il prezzemolo, aggiustate di sale e servite con pane tostato.
Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.
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