Empty My Fridge
我每天都吃这个，吃了两年
食材
- 橄榄油2 汤匙
- 小葱 · 去皮切丁1
- 大蒜 · 切碎末6
- 青口2 磅
- 白葡萄酒1 杯
- Chicken stock1 杯
- 黄油3 汤匙
- 百里香 · 切碎末2 茶匙
- 欧芹 · 切碎末2 汤匙
- 盐
- 裂纹胡椒
- 面包 · 切片，烤香
步骤
- 去除贻贝的足丝，然后在冷水中用手充分搓洗，浸泡5到10分钟，去除泥沙。
- 沥干贻贝，再用冷水快速冲洗一次。
- 在大号汤锅或rondeau锅中倒入油，中火加热。
- 放入青葱丁，轻轻撒少许盐，翻炒3到4分钟，直到微微变黄。
- 加入蒜末，炒30到45秒，闻到香味即可。
- 倒入沥干的贻贝，翻炒2分钟。
- 倒入白葡萄酒烹锅，再加入鸡高汤，用盐和胡椒调味。
- 盖上锅盖，中火焖煮2到3分钟，直到贻贝开口。
- 加入黄油、百里香和欧芹拌匀，调整咸淡，搭配烤面包趁热食用。
根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。
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