Empty My Fridge
Ich bin dem Sandwich-König um Babes Herz angetreten
Zutaten
- Sourdough bread4 Scheiben
- Fish finger8
- Remoulade6 EL
- Watercress50 g
- Pickled red onion100 g
- Mayonnaise200 ml
- Pickle · gewürfelt6
- Caper1 EL
- Shallot · fein gewürfelt1
- Dill · fein in Scheiben geschnitten
- Lemon
- Red onion · in Scheiben geschnitten1
- Apple cider vinegar200 ml
- Salt1 EL
- Peppercorn6
- Garlic3 Zehen
- Honey1 EL
- White fish600 g
- Egg · verquirlt2
- Flour200 g
- Breadcrumb200 g
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Das Sauerteigbrot toasten, die untere Scheibe mit Remoulade bestreichen und die Fischstäbchen, Brunnenkresse und eingelegten Zwiebeln darauf verteilen. Die obere Scheibe mit mehr Remoulade bestreichen und das Sandwich schließen.
- Für die Remoulade alle Zutaten in einer Schüssel vermengen: Mayonnaise, gewürfelte Cornichons, Kapern, Schalotte, Dill und Zitronenschale.
- Für die eingelegten Zwiebeln Wasser, Essig, Salz, Pfefferkörner, Knoblauch und Honig leicht köcheln lassen. Die Zwiebeln in ein sauberes Glas geben und die heiße Flüssigkeit darübergießen. Abkühlen lassen, dann kühl stellen; sie halten sich wochenlang.
- Für die Fischstäbchen die Fischstreifen salzen, in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in Panko wälzen, dann auf einen Teller mit etwas Panko darunter legen. 0,5 cm Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen und salzen.
Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.
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