Enfrentei o rei dos sanduíches pelo coração da Babe

Por Andy Cooks · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Torre o pão de fermentação natural, espalhe molho tártaro nas fatias de baixo e coloque os palitos de peixe, o agrião e as cebolas em conserva. Espalhe mais molho tártaro na fatia de cima e feche o sanduíche.
2. Para o molho tártaro, misture em uma tigela a maionese, os pepinos em conserva picados, as alcaparras, a echalota, o endro e a raspas de limão.
3. Para as cebolas em conserva, leve a água, o vinagre, o sal, os grãos de pimenta, o alho e o mel a uma fervura leve. Coloque a cebola fatiada em um pote limpo e despeje o líquido quente por cima. Deixe esfriar e leve à geladeira; elas duram semanas.
4. Para os palitos de peixe, tempere o peixe com sal, passe na farinha, depois no ovo batido e por fim na panko, colocando-os em um prato com panko embaixo. Em uma frigideira, coloque 0,5 cm de óleo e frite o peixe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e tempere com sal.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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