Probier DAS unbedingt mal, du wirst es lieben :)

Von WoonHeng · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Lotuswurzel schälen, die Enden abschneiden und jedes Stück in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Reismehl und Weizenmehl mit 1 Tasse pflanzlicher Milch verquirlen. Ist der Teig zu dick, 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Er sollte so dick sein, dass er die Lotusscheiben umhüllt und nur wenig abtropft.
3. Im großen Topf oder Wok genügend Öl auf 350 °F (175 °C) erhitzen.
4. Jede Lotusscheibe in den Teig tauchen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen, zwischen den Scheiben etwas Abstand lassen. Etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren und nach Bildung einer Kruste mit Zange oder Essstäbchen wenden. Für eine dunklere Farbe etwas länger frittieren.
5. Zum Luftfrittieren die Heißluftfritteuse auf 390 °F (200 °C) vorheizen und den Einsatz mit Öl einfetten. Die panierten Scheiben hineinlegen, oben mit Öl besprühen und etwa 10-12 Minuten frittieren, zwischendurch kontrollieren und einmal wenden, bis sie goldbraun sind.
6. Frittieren bzw. Luftfrittieren wiederholen, bis die ganze Lotuswurzel gegart ist.
7. Marmite, ½ Tasse heißes Wasser, Sojasauce, vegane Austernsauce, Ahornsirup und Zucker verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
8. Die Sauce bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und mit einem Pfannenwender rühren, bis sie anfängt, dicker zu werden.
9. Die Lotuswurzel hinzufügen und schnell darin schwenken, bis sie überzogen ist. Warm mit Sesam servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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MilchLotuswurzel