Je parie que vous n'avez jamais essayé ÇA, et vous devriez :) - Racine de lotus Marmite

Par WoonHeng · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez la racine de lotus, coupez les extrémités et découpez chaque morceau en rondelles de 1 cm.
2. Fouettez la farine de riz et la farine tout usage avec 1 tasse de lait végétal. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Elle doit être assez épaisse pour enrober la racine en ne coulant qu'un peu.
3. Faites chauffer suffisamment d'huile dans une grande poêle ou un wok à 175 °C (350 °F).
4. Trempez chaque rondelle dans la pâte, puis plongez-la délicatement dans l'huile chaude en laissant un petit espace entre les morceaux. Faites frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en retournant avec une pince ou des baguettes une fois la croûte formée. Prolongez un peu pour une couleur plus foncée si vous le souhaitez.
5. Pour une cuisson à l'air chaud, préchauffez le four à air à 200 °C (390 °F) et graissez la grille intérieure avec de l'huile. Disposez les rondelles enrobées, vaporisez un peu d'huile sur le dessus et faites cuire environ 10 à 12 minutes, en vérifiant de temps en temps et en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Répétez la friture ou la cuisson à l'air jusqu'à ce que toute la racine soit cuite.
7. Fouettez le marmite, ½ tasse d'eau chaude, la sauce soja, la sauce d'huître végétalienne, le sirop d'érable et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
8. Versez la sauce dans une poêle à feu moyen et remuez avec une spatule jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
9. Ajoutez la racine de lotus et mélangez rapidement pour bien enrober. Servez chaud, parsemé de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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