Scommetto che non hai mai provato QUESTO, e dovresti :) - Radice di loto Marmite

Di WoonHeng · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciate la radice di loto, eliminate le estremità e tagliate ogni pezzo in rondelle spesse 1 cm.
2. Sbattete la farina di riso e la farina 00 con 1 tazza di bevanda vegetale. Se la pastella è troppo densa, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua. Deve essere abbastanza densa da ricoprire la radice gocciolando solo un po'.
3. Scaldate abbastanza olio in una padella ampia o in un wok a 175 °C (350 °F).
4. Immergete ogni rondella nella pastella e adagiatela con cura nell'olio caldo, lasciando un piccolo spazio tra un pezzo e l'altro. Friggete per circa 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate, girandole con pinze o bacchette quando si è formata la crosta. Se preferite un colore più scuro, friggete un po' più a lungo.
5. Per la friggitrice ad aria, preriscaldatela a 200 °C (390 °F) e ungete con olio il cestello interno. Disponete le rondelle impanate, spruzzate con un po' d'olio la parte superiore e cuocete per circa 10-12 minuti, controllando ogni tanto e girandole una volta, finché non sono dorate.
6. Ripetete la frittura o la cottura in friggitrice finché tutta la radice non è cotta.
7. Sbattete il marmite, ½ tazza di acqua calda, la salsa di soia, la salsa di ostriche vegana, lo sciroppo d'acero e lo zucchero finché lo zucchero non si scioglie.
8. Versate la salsa in una padella a fuoco medio e mescolate con una spatola finché non comincia ad addensarsi.
9. Aggiungete la radice di loto e mescolate rapidamente per ricoprirla. Servite calda con semi di sesamo.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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