Empty My Fridge
我敢打赌你从没试过这个，你应该试试 :) - Marmite 莲藕
食材
- 莲藕1 ½ 磅
- 粘米粉90 克
- 面粉90 克
- 牛奶1 杯
- 马麦酱½ 汤匙
- 酱油½ 汤匙
- 蚝油½ 汤匙
- 枫糖浆1 汤匙
- 糖1 汤匙
- 芝麻 · 烤过
步骤
- 去皮，修掉两端，把每根莲藕切成1厘米厚的圆片。
- 将米粉和普通面粉与1杯植物奶搅拌成糊。如果太稠，加1至2汤匙水。面糊应该厚到能裹住藕片，只会微微滴落。
- 在大平底锅或炒锅中倒入足量的油，加热到175°C（350°F）。
- 将藕片裹上面糊，小心地放入热油中，片与片之间留一点空隙。每面炸约3至4分钟，炸至两面金黄；表面结壳后用夹子或筷子翻面。如果想颜色更深，可以多炸一会儿。
- 如果用空气炸锅，先预热到200°C（390°F），在内层网架上刷油。把裹好面糊的藕片放上去，在表面再喷一点油，炸约10至12分钟，期间时不时查看并翻面一次，直到金黄。
- 重复油炸或空气炸的步骤，直到所有莲藕都炸好。
- 将马米特酱、½杯热水、生抽、素蚝油、枫糖浆和糖一起搅拌，直到糖完全溶化。
- 把酱汁倒入中火加热的锅中，用铲子搅拌，直到开始变稠。
- 加入莲藕快速翻拌均匀。趁热撒上芝麻食用。
根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。
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