Empty My Fridge
我打破了所有炖菜规则——结果非常美味！
食材
- 油2–3 汤匙
- 牛肉1 千克
- Tomato paste60 毫升
- 马麦酱15–30 毫升
- 洋葱 · 切碎2–4
- 胡萝卜 · 切碎2
- 芹菜 · 切碎2–3
- 蘑菇 · 对半切开
- 珍珠大麦125 毫升
- 大蒜 · 剁碎2–4 瓣
- Beef stock500 毫升
- 盐
- 黑胡椒
- 百里香4 枝
- 一瓶波特啤酒或司陶特啤酒1–330 毫升
步骤
- 将烤箱预热至325°F（163°C）。
- 用盐和黑胡椒给牛肉调味。
- 将厚重的铸铁荷兰锅大火加热，锅底涂一层油。
- 分批将牛肉煎至上色。
- 把所有牛肉放回荷兰锅，仍用大火，加入番茄酱。翻拌，在油和肉汁中�炒一两分钟。
- 加入马麦酱，继续煎牛肉、番茄酱和马麦酱，直到锅底形成浓郁的焦香底料。
- 用高汤将锅底的焦香液体烫起。
- 加入大蒜、百里香、波特酒、洋葱、胡萝卜、蘑菇、大麦和芹菜。
- 煮至微沸，盖好后放入烤箱烤4–6小时。
根据 Glen & Friends Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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