Je n'arrive pas à croire à quel point ce pain est croustillant – Shao Bing aux oignons verts !

Par WoonHeng · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez la farine dans un bol, saupoudrez de levure, puis incorporez l'eau lentement avec des baguettes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
2. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple, couvrez d'un torchon humide et d'un couvercle, puis laissez lever 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle ait gonflé d'environ une fois et demie.
3. Pendant ce temps, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'une baguette plantée dedans fasse des bulles autour de la pointe. Versez l'huile chaude sur les 3 cuillères à soupe de farine et mélangez en pâte ; laissez tiédir.
4. Préchauffez le four à 245 °C (475 °F).
5. Farinez le plan de travail et étalez la pâte en un grand rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur (environ 40 x 25 cm).
6. Étalez les deux tiers de la pâte à l'huile sur la pâte et disposez les oignons verts hachés au centre en les pressant légèrement.
7. Rabattez la couche du bas sur les oignons, puis étalez le reste de pâte et d'oignons sur le dessus. Rabattez le haut, pincez les bords et retournez la pâte, soudure vers le bas.
8. Mélangez le sirop d'érable avec le lait d'avoine, badigeonnez la pâte et recouvrez-la de graines de sésame.
9. Coupez en 6 parts égales, disposez-les à 2,5 cm d'écart sur une plaque et enfournez 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles sont prêtes lorsqu'elles sonnent creux à la tape et sont cuites à cœur.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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