¡No me puedo creer lo deliciosa y sencilla que es esta sopa de fideos aromática!

De Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F. Desgarra a mano los hongos ostra en un bol, añade el pimentón ahumado, el polvo de umami y unas 2 cucharaditas de aceite de aguacate, y mezcla para cubrir. Extiéndelos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Corta el bloque de tofu frito en diagonal, añádelo a la bandeja y hornea 20 minutos.
2. En una sartén para saltear, añade la pasta de chile chino, la pasta de miso, la hierba limón machacada y 1 cucharada de aceite de chile. Cocina a fuego medio durante 2–3 minutos. Añade el pimentón dulce y la cúrcuma, remueve y luego agrega la crema de coco. Remueve y sube el fuego a medio-alto.
3. Añade el agua, la salsa de soja y el azúcar de caña y remueve. Lleva a ebullición. Mientras tanto, hierve agua en otra olla para los fideos. Cuando el caldo hierva, remuévelo y luego cocina a fuego lento unos minutos más.
4. Cocina el udon siguiendo las instrucciones del paquete. Saca los hongos y el tofu del horno. Cuela el caldo con un colador.
5. Escurre los fideos y colócalos en un bol para servir. Vierte unas 2 tazas de caldo. Cubre con el tofu crujiente, los hongos asados y cilantro fresco.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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