Empty My Fridge
Non posso credere quanto sia deliziosa e semplice questa zuppa di noodles aromatica!
Ingredienti
- Funghi ostrica80 g
- Paprika affumicato½ cucchiaini
- Polvere umami½ cucchiaini
- Olio di avocado2 cucchiaini
- Tofu¼ lb
- Peperoncino · pasta1 cucchiaio
- Miso · pasta1 cucchiaio
- Lemongrasso1
- Olio di peperoncino1 cucchiaio
- Paprika1 cucchiaino
- Curcuma1 cucchiaino
- Crema di cocco · in scatola400 ml
- Salsa di soia3 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Udon surgelati250 g
- Coriandolo
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Sfilacciate a mano i funghi ostrica in una ciotola, aggiungete il paprika affumicato, la polvere umami e circa 2 cucchiaini di olio di avocado, quindi mescolate. Distribuite su una teglia foderata di carta da forno. Tagliate il panetto di tofu fritto in diagonale, aggiungetelo sulla teglia e infornate per 20 minuti.
- In una padella, unite la pasta di peperoncino cinese, la pasta di miso, la citronella schiacciata e 1 cucchiaio di olio al peperoncino. Cuocete a fuoco medio per 2–3 minuti. Aggiungete il paprika dolce e la curcuma, mescolate, poi versate la crema di cocco. Mescolate e alzate il fuoco a medio-alto.
- Aggiungete acqua, salsa di soia e zucchero di canna e mescolate. Portate a ebollizione. Nel frattempo, fate bollire dell'acqua in un'altra pentola per le noodles. Quando il brodo bolle, mescolate e fate sobbollire ancora per qualche minuto.
- Cucinate gli udon seguendo le istruzioni sulla confezione. Togliete dal forno funghi e tofu. Filtrate il brodo con un colino.
- Scolate le noodles e disponetele in una ciotola da portata. Versate circa 2 tazze di brodo. Completate con il tofu croccante, i funghi arrosto e il coriandolo fresco.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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