Empty My Fridge
Não acredito como esta sopa de macarrão aromática é deliciosa e simples!
Ingredientes
- Oyster mushroom80 g
- Smoked paprika½ colher de chá
- Pó umami½ colher de chá
- Avocado oil2 colheres de chá
- Tofu¼ lb
- Chili pepper · pasta1 colher de sopa
- Miso · pasta1 colher de sopa
- Lemongrass1
- Chili oil1 colher de sopa
- Paprika1 colher de chá
- Cúrcuma1 colher de chá
- Creme de coco · enlatado400 ml
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Sugar1 colher de sopa
- Macarrão udon congelado250 g
- Cilantro
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 400 °F. Desfie os cogumelos shimeji com as mãos em uma tigela, adicione a páprica defumada, o pó umami e cerca de 2 colheres de chá de óleo de abacate e misture para cobrir. Espalhe-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Corte o bloco de tofu frito na diagonal, acrescente à assadeira e asse por 20 minutos.
- Em uma frigideira para refogar, adicione a pasta de pimenta chinesa, a pasta de miso, a erva-cidreira amassada e 1 colher de sopa de óleo de pimenta. Cozinhe em fogo médio por 2–3 minutos. Acrescente a páprica doce e a cúrcuma, mexa, depois adicione o creme de coco. Mexa e aumente o fogo para médio-alto.
- Adicione a água, o molho de soja e o açúcar de cana e mexa. Deixe ferver. Enquanto isso, ferva água em outra panela para o macarrão. Assim que o caldo ferver, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Cozinhe o udon seguindo as instruções da embalagem. Retire os cogumelos e o tofu do forno. Coe o caldo em uma peneira.
- Escorra o macarrão e coloque em uma tigela para servir. Despeje cerca de 2 xícaras de caldo. Cubra com o tofu crocante, os cogumelos assados e coentro fresco.
Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.