Non posso credere a quanto sia gustosa questa ricetta veloce di insalata di pasta con verdure!

Di Yeung Man Cooking · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta.
2. Elimina le estremità legnose degli asparagi e tagliali a pezzetti da un boccone.
3. Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, mescolando di tanto in tanto. Due minuti prima della fine della cottura, aggiungi gli asparagi.
4. Fai bollire per altri 4 minuti.
5. Scola la pasta e gli asparagi e trasferiscili in un bagno di ghiaccio.
6. Trita finemente il prezzemolo, taglia a metà i pomodorini, affetta sottilmente la cipolla rossa e mettili in una ciotola grande.
7. Scola di nuovo la pasta e gli asparagi e aggiungili all'insalata.
8. Aggiungi i ceci e i carciofi.
9. Agita in un barattolo gli ingredienti del condimento per amalgamarli.
10. Versa metà del condimento sull'insalata, mescola e assaggia. Aggiungine altro se vuoi, oppure impiatta e servi il resto a parte.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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